Au Comice Agricole de Rambervillers, 70 Munster en lice
Place à la dégustation
Ce dimanche 1er septembre 2024 lors du Comice Agricole de Rambervillers, 70 Munster étaient en lice au concours interprofessionnel du fromage Munster organisé annuellement. Répartis sur plusieurs tables, les 30 jurés ont départagé les Munster dans plusieurs catégories : fermier, laitier et cumin. A l’issue des dégustations par les jurés professionnels, c’est le grand public qui était invité à déguster les Munster et attribué ses médailles « coup de coeur« . Assistés par un professionnel de la filière, les amateurs ont dégusté les fromages et se sont initiés à l’analyse sensorielle. A l’aide d’une fiche de dégustation répertoriant les principaux critères jugés lors de l’évaluation d’un Munster, ils ont pu élire leurs coups de coeur au sein des 3 catégories : fermier, laitier et cumin.
Et les médaillés sont …
Munster fermier (inférieur à 340 g)
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or : GAEC du Hohneck, Stosswihr
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argent : GAEC du Petit Moulin, Le Val d’Ajol
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bronze : Ferme Minoux, Le Bonhomme
Munster fermier (supérieur à 450g)
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or : Ferme Minoux, Le Bonhomme
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argent : Ferme Oberle, Stosswihr
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bronze : Ferme du Buhl, Metzeral
Munster fermier au cumin
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or : Ferme du Buhl, Metzeral
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argent : Ferme Minoux, Le Bonhomme
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bronze : GAEC Ferme Laurent, Freland
Munster fermier venant d’affineurs
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or : Siffert Frech Affineurs – blanc fermier de la ferme Haag, Rosheim
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argent : Caves d’Affinage Schuster – blanc fermier de la ferme Frechard, Orbey
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bronze : Fromagerie de l’Ermitage, Bulgnéville
Munster laitier (inférieur à 340g)
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or : Siffert Frech Affineurs, Rosheim
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argent : Les Fromageries de Blâmont, Lapoutroie
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bronze : Affinage et Saveurs Locales, Sainte-Croix-aux-Mines
Munster laitier (supérieur à 450g)
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or : Fromagerie de l’Ermitage, Bulgnéville
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argent : Siffert Frech Affineurs, Rosheim
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bronze : Caves d’Affinage Schuster, Orbey
Munster laitier au cumin
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or : Maison Fischer, Beblenheim
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argent : Caves d’Affinage Schuster, Orbey
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bronze : Siffert Frech Affineurs, Rosheim
Prix grand public :
- fermier : Ferme Minoux, Le Bonhomme
- laitier : Fromagerie de l’Ermitage, Bulgnéville
- cumin : Ferme Minoux, Le Bonhomme
