Au Comice Agricole de Rambervillers, 70 Munster en lice

Place à la dégustation

Ce dimanche 1er septembre 2024 lors du Comice Agricole de Rambervillers, 70 Munster étaient en lice au concours interprofessionnel du fromage Munster organisé annuellement. Répartis sur plusieurs tables, les 30 jurés ont départagé les Munster dans plusieurs catégories : fermier, laitier et cumin. A l’issue des dégustations par les jurés professionnels, c’est le grand public qui était invité à déguster les Munster et attribué ses médailles « coup de coeur« . Assistés par un professionnel de la filière, les amateurs ont dégusté les fromages et se sont initiés à l’analyse sensorielle. A l’aide d’une fiche de dégustation répertoriant les principaux critères jugés lors de l’évaluation d’un Munster, ils ont pu élire leurs coups de coeur au sein des 3 catégories : fermier, laitier et cumin.

Et les médaillés sont …

Munster fermier (inférieur à 340 g)

• or : GAEC du Hohneck, Stosswihr
• argent : GAEC du Petit Moulin, Le Val d’Ajol
• bronze : Ferme Minoux, Le Bonhomme

Munster fermier (supérieur à 450g)

• or : Ferme Minoux, Le Bonhomme
• argent : Ferme Oberle, Stosswihr
• bronze : Ferme du Buhl, Metzeral

Munster fermier au cumin 

• or :  Ferme du Buhl, Metzeral
• argent :  Ferme Minoux, Le Bonhomme
• bronze :  GAEC Ferme Laurent, Freland

Munster fermier venant d’affineurs

• or :  Siffert Frech Affineurs – blanc fermier de la ferme Haag, Rosheim
• argent : Caves d’Affinage Schuster – blanc fermier de la ferme Frechard, Orbey
• bronze : Fromagerie de l’Ermitage, Bulgnéville

Munster laitier (inférieur à 340g)

• or : Siffert Frech Affineurs, Rosheim
• argent :  Les Fromageries de Blâmont, Lapoutroie
• bronze : Affinage et Saveurs Locales, Sainte-Croix-aux-Mines

Munster laitier (supérieur à 450g)

• or : Fromagerie de l’Ermitage, Bulgnéville
• argent : Siffert Frech Affineurs, Rosheim
• bronze : Caves d’Affinage Schuster, Orbey

Munster laitier au cumin

• or : Maison Fischer, Beblenheim
• argent : Caves d’Affinage Schuster, Orbey
• bronze : Siffert Frech Affineurs, Rosheim

Prix grand public :

• fermier : Ferme Minoux, Le Bonhomme
• laitier : Fromagerie de l’Ermitage, Bulgnéville
• cumin : Ferme Minoux, Le Bonhomme

Dégustations et remise des prix le 17 septembre 2023

76 Munster à départager

Dimanche lors de la Fête Paysanne à Houssen, 76 Munster étaient en lice au concours interprofessionnel du fromage Munster organisé annuellement. Le jury, composé de 30 membres de la filière Munster, a dégusté et départagé les produits dans chacune des catégories : fermier, laitier et cumin. Après le jury professionnel, c’est le grand public qui était invité à déguster les Munster et attribué ses médailles « coup de coeur« . Assistés par un professionnel de la filière, les amateurs ont dégusté les fromages et se sont initiés à l’analyse sensorielle. La remise des médailles par Dominique Ciafardini, président de l’association qui organisait la fête, et par Florent Haxaire, président du syndicat du Munster, a suivi les dégustations de la matinée.

Et les médaillés sont …

Munster fermier (inférieur à 340 g)

• Or : Ferme Minoux, Le Bonhomme
• Argent : GAEC Ferme Laurent, Freland
• Bronze : GAEC du Vacceux, Le Thillot

Munster fermier (supérieur à 450g)

• Or : Ferme Minoux, Le Bonhomme
• Argent : GAEC du Hohneck, Stosswihr

Munster fermier au cumin 

• Or : Ferme Minoux, Le Bonhomme
• Argent : GAEC Menigoz, Saint Bresson
• Bronze : ferme Oberle, Stosswihr

Munster fermier venant d’affineurs

• Or : Maison Fischer – blanc fermier de la ferme Haag, Beblenheim
• Argent : Siffert Frech Affineurs – blanc fermier de la ferme Haag, Rosheim
• Bronze : Fromagerie de l’Ermitage, Bulgnéville

Munster laitier (inférieur à 340g)

• Or : Siffert Frech Affineurs, Rosheim
• Argent : Fromagerie de l’Ermitage, Bulgnéville
• Bronze : Maison Fischer, Beblenheim

Munster laitier (supérieur à 450g)

• Or : Maison Fischer, Beblenheim
• Argent : Les Fromageries de Blâmont, Lapoutroie
• Bronze : Compagnie des Fromages et Richesmonts, Benestroff

Munster laitier au cumin

• Or : Fromagerie de l’Ermitage, Bulgnéville
• Argent : Les Fromageries de Blâmont, Lapoutroie
• Bronze : Maison Fischer, Beblenheim.

Prix grand public :

• fermier : Ferme Minoux, Le Bonhomme
• laitier : Maison Fischer, Beblenheim
• cumin : Fromagerie de l’Ermitage, Bulgnéville.

70 fromages en lice !

7 catégories primées

Près de 70 Munster étaient présentés à un jury d’experts le dimanche 11 septembre lors de l’édition 2022 du concours du Munster. 70 fromages répartis au sein de 7 catégories différentes que les jurés ont observé et goûté de bonne heure et dans la bonne humeur. Le grand public a, lui aussi, remis les médailles aux meilleurs Munster lors du concours organisé vers midi dans le Parc des Bosquets, de quoi ouvrir l’appétit !

Les médaillés ont reçu leur diplôme des mains du Président de Stan Elevage

Invité d’honneur, le Syndicat Interprofessionnel du Fromage Munster représenté par son Président, Florent HAXAIRE, a remis les diplômes en compagnie de Dominique COLIN, président de l’association qui organise Elevage en Fête chaque année aux côtés de la Chambre d’Agriculture de Meurthe-et-Moselle.