Résultats du concours du Munster 2022

par Amandine Rivière | Sep 20, 2022 | Evènement

70 fromages en lice !

7 catégories primées

Près de 70 Munster étaient présentés à un jury d’experts le dimanche 11 septembre lors de l’édition 2022 du concours du Munster. 70 fromages répartis au sein de 7 catégories différentes que les jurés ont observé et goûté de bonne heure et dans la bonne humeur. Le grand public a, lui aussi, remis les médailles aux meilleurs Munster lors du concours organisé vers midi dans le Parc des Bosquets, de quoi ouvrir l’appétit !

Les médaillés ont reçu leur diplôme des mains du Président de Stan Elevage

Invité d’honneur, le Syndicat Interprofessionnel du Fromage Munster représenté par son Président, Florent HAXAIRE, a remis les diplômes en compagnie de Dominique COLIN, président de l’association qui organise Elevage en Fête chaque année aux côtés de la Chambre d’Agriculture de Meurthe-et-Moselle.

Les médaillés sont, par catégorie :

Munster fermier – 120g à 340g

OR : Ferme Minoux, Le Bonhomme (68)
ARGENT : GAEC du Vacceux, Le Thillot (88)
BRONZE : Ferme Laurent, Freland (68)

Munster fermier – 450g à 1750g

OR : GAEC du Lejol, Gerbamont (88)
ARGENT : Ferme Laurent, Freland (68)
BRONZE : EARL Ferme sur le Mont, Lapoutroie (68)

Munster fermier au cumin

OR : Ferme Minoux, Le Bonhomme (68)
ARGENT : Ferme Laurent, Freland (68)

Munster fermier venant d’affineurs

OR : Maison Fischer, blanc fermier venant du GAEC Frechard, Beblenheim (68)
ARGENT : Fromagerie Haxaire, blanc fermier venant de la Ferme du Buhl, Lapoutroie (68)
BRONZE : Fromagerie Haxaire, blanc fermier venant du GAEC du Forlet, Lapoutroie (68)

Munster laitier – 120g à 340g

OR : Fromagerie de l’Ermitage, Bulgnéville (88)
ARGENT : Maison Dodin, Lapoutroie (68)
BRONZE : Compagnie des Fromages et Riches Monts, Benestroff (57)

Munster laitier – 450g à 1750g

OR : Fromagerie de l’Ermitage, Bulgnéville (88)
ARGENT : Maison Dodin, Lapoutroie (68)
BRONZE : Les fromageries de Blamont, Herbéviller (54)

Munster laitier au cumin

OR : Fromagerie de l’Ermitage, Bulgnéville (88)
BRONZE : Affinage et Saveurs Locales, Sainte-Croix-aux-Mines (68)

Concours grand public, les prix sont attribués à : GAEC du Lejol pour le Munster fermier, Maison Dodin pour le Munster laitier et Ferme Laurent pour le Munster au cumin.

Retrouvez les producteurs en consultant notre carte de localisation.

Concours du Munster à Lunéville

par Amandine Rivière | Août 24, 2022 | Evènement

L’édition 2022 du concours du Munster se tiendra le 11 septembre 2022 à Élevage en fête à Lunéville

Le concours professionnel débutera à 10 heures

Le dimanche 11 septembre à 10h, plus de 70 Munster seront présentés au concours. Le jury, composé de membres de la filière Munster et de fins connaisseurs du produit, devront les départager. Elevage en fête, évènement organisé les 10 et 11 septembre au Château de Lunéville, accueille le Syndicat Interprofessionnel du Fromage Munster pour l’organisation de son concours annuel. Les fromages se répartiront dans 7 catégories : fermier, laitier, au cumin. Les dégustateurs devront affûter leurs papilles pour attribuer les médailles.

Le grand public est invité à départager les Munster à 11h30

Quoi de mieux pour se mettre en appétit que la dégustation de plusieurs Munster ? Assisté par un professionnel de la filière, venez déguster les fromages et vous initier à l’analyse sensorielle. A 11h30, le grand public est invité à participer à l’édition publique du concours dans le Jardin des Bosquets du château de Lunéville. L’occasion de parfaire ses connaissances sur le Munster.

Le cahier des charges évolue

par Amandine Rivière | Mai 4, 2021 | Vie de la filière

La modification du cahier des charges est entrée en vigueur

Avec le printemps, les vaches retrouvent le chemin de la pâture. Démonstrations de joie dans les prés, elles sont heureuses de goûter à nouveau au grand air et pâturer la jeune herbe. Elles en profiteront pendant au moins 150 jours, jusqu’à l’automne : le pâturage fait partie des nouvelles exigences du cahier des charges. Valoriser les ressources du territoire est un engagement fort de la modification du cahier des charges de l’AOP Munster ou Munster Géromé.

Renforcer le lien au terroir

Plusieurs années de travail des acteurs de la filière ont abouti le 1er mars 2021 : la modification du cahier des charges, après sa validation par la Commission Européenne, est entrée en application. L’objectif poursuivi par tous les professionnels est le renforcement du lien au terroir par la consolidation des exigences pour les éleveurs laitiers. Races de vaches, durée et surface de pâturage, autonomie fourragère sur l’exploitation et sur la zone d’appellation, autant de critères qui confortent le rôle du terroir dans l’élaboration du Munster ou Munster Géromé.

La finalité : un produit de qualité

La transformation du lait en fromage et l’affinage, réalisés selon des savoir-faire historiques, contribuent également à la qualité du produit. Les conditions de transformation et d’affinage ont été précisées dans le cahier des charges pour contribuer à l’obtention d’un produit de qualité.

360 degrés de saveurs

par Amandine Rivière | Mar 19, 2021 | Evènement

Origine et qualité certifiées dans l’Est

Le Munster AOP s’associe à 9 fromages AOP, IGP et Label Rouge pour une campagne de communication haute en couleurs et en saveurs.

Le Centre Interprofessionnel laitier du Grand Est témoigne son soutien aux filières et aux producteurs au travers d’une campagne de communication digitale qui se déploie sur les réseaux sociaux de mars à mai 2021.

Chaource, Epoisses, Langres, Gruyère français, Brie de Meaux, Emmental Grand Cru, Brie de Melun, Soumaintrain, Brillat-Savarin et Munster se partagent l’affiche dans une roue des saveurs de l’Est de la France.

Retrouver cette campagne sur notre page facebook.