Préparation2 h 20 minsCuisson5 minsTemps total2 h 25 mins
Catégorie

Portions6 portionsDifficultéMoyen

Liste des ingrédients
 200 g de Munster
 10 Pruneaux séchés
 50 ml d'eau de vie de quetsche ou de mirabelle
 50 g de beurre
 6 Feuilles de brick
 6 Piques en bois
 Sel, Poivre

La recette
1

Réhydrater les pruneaux dans de l’eau tiède pendant 2h. Les égoutter et les couper en morceaux.

2

Écraser le Munster à la fourchette ou à la cuillère, ajouter l’eau de vie et les pruneaux, saler si nécessaire (le fromage l’est déjà), poivrer.

3

Faire fondre le beurre. Badigeonner les feuilles de brick avec le beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Procéder l’une après l’autre.

4

Déposer au centre une bonne cuillère de Munster aux pruneaux. Refermer en remontant les bords pour donner la forme d’une bourse. Maintenir fermé avec les piques en bois.

5

Poser les aumônières sur la plaque du four garnie d’un papier cuisson.

6

Glisser au four pour bien chauffer l’ensemble à 250 °C. (th. 8 – 9) pendant 5min. Servir chaud, accompagné d’une salade.

N.B. : les aumônières peuvent être fermées par quelques tours de ficelle qu’il ne faudra pas oublier de retirer au moment du service. Idée : remplacer les pruneaux par des quetsches séchées

Photo : © Claudia Albisser Hund / BAOBAB Conseil 
Texte : © Jean-Pierre Dezavelle / BAOBAB Conseil

Ingrédients

Liste des ingrédients
 200 g de Munster
 10 Pruneaux séchés
 50 ml d'eau de vie de quetsche ou de mirabelle
 50 g de beurre
 6 Feuilles de brick
 6 Piques en bois
 Sel, Poivre

Instructions

La recette
1

Réhydrater les pruneaux dans de l’eau tiède pendant 2h. Les égoutter et les couper en morceaux.

2

Écraser le Munster à la fourchette ou à la cuillère, ajouter l’eau de vie et les pruneaux, saler si nécessaire (le fromage l’est déjà), poivrer.

3

Faire fondre le beurre. Badigeonner les feuilles de brick avec le beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Procéder l’une après l’autre.

4

Déposer au centre une bonne cuillère de Munster aux pruneaux. Refermer en remontant les bords pour donner la forme d’une bourse. Maintenir fermé avec les piques en bois.

5

Poser les aumônières sur la plaque du four garnie d’un papier cuisson.

6

Glisser au four pour bien chauffer l’ensemble à 250 °C. (th. 8 – 9) pendant 5min. Servir chaud, accompagné d’une salade.

N.B. : les aumônières peuvent être fermées par quelques tours de ficelle qu’il ne faudra pas oublier de retirer au moment du service. Idée : remplacer les pruneaux par des quetsches séchées

Aumônières au Munster et aux pruneaux