Réhydrater les pruneaux dans de l’eau tiède pendant 2h. Les égoutter et les couper en morceaux.
Écraser le Munster à la fourchette ou à la cuillère, ajouter l’eau de vie et les pruneaux, saler si nécessaire (le fromage l’est déjà), poivrer.
Faire fondre le beurre. Badigeonner les feuilles de brick avec le beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Procéder l’une après l’autre.
Déposer au centre une bonne cuillère de Munster aux pruneaux. Refermer en remontant les bords pour donner la forme d’une bourse. Maintenir fermé avec les piques en bois.
Poser les aumônières sur la plaque du four garnie d’un papier cuisson.
Glisser au four pour bien chauffer l’ensemble à 250 °C. (th. 8 – 9) pendant 5min. Servir chaud, accompagné d’une salade.
N.B. : les aumônières peuvent être fermées par quelques tours de ficelle qu’il ne faudra pas oublier de retirer au moment du service. Idée : remplacer les pruneaux par des quetsches séchées
Photo : © Claudia Albisser Hund / BAOBAB Conseil
Texte : © Jean-Pierre Dezavelle / BAOBAB Conseil
Ingrédients
Instructions
Réhydrater les pruneaux dans de l’eau tiède pendant 2h. Les égoutter et les couper en morceaux.
Écraser le Munster à la fourchette ou à la cuillère, ajouter l’eau de vie et les pruneaux, saler si nécessaire (le fromage l’est déjà), poivrer.
Faire fondre le beurre. Badigeonner les feuilles de brick avec le beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Procéder l’une après l’autre.
Déposer au centre une bonne cuillère de Munster aux pruneaux. Refermer en remontant les bords pour donner la forme d’une bourse. Maintenir fermé avec les piques en bois.
Poser les aumônières sur la plaque du four garnie d’un papier cuisson.
Glisser au four pour bien chauffer l’ensemble à 250 °C. (th. 8 – 9) pendant 5min. Servir chaud, accompagné d’une salade.
N.B. : les aumônières peuvent être fermées par quelques tours de ficelle qu’il ne faudra pas oublier de retirer au moment du service. Idée : remplacer les pruneaux par des quetsches séchées
