Chauffer le beurre dans une sauteuse, y faire dégeler et cuire les épinards jusqu’à évaporation complète de l’eau. Laisser tiédir.
Écraser le Munster à la fourchette ou à la cuillère, le mélanger avec les épinards, assaisonner (attention, le fromage est déjà salé).
Torréfier les graines dans une poêle antiadhésive bien chaude. Les concasser, les ajouter aux épinards.
Couper les feuilles de brick en deux pour obtenir 12 demi-cercles. Badigeonner d’huile chaque ½ feuille à l’aide d’un pinceau. Procéder successivement.
Au centre, déposer une bonne cuillerée du mélange épinards, Munster et graines.
Replier la feuille de brick pour enfermer soigneusement la farce et obtenir un triangle régulier.
Ranger les 12 croustillants sur la plaque du four à 240 °C, enfourner pour 6 à 8 minutes pour que les croustillants soient correctement colorés, d’une belle couleur dorée.
Photo : © Claudia Albisser Hund / BAOBAB Conseil
Texte : © Jean-Pierre Dezavelle / BAOBAB Conseil
Ingrédients
Instructions
Chauffer le beurre dans une sauteuse, y faire dégeler et cuire les épinards jusqu’à évaporation complète de l’eau. Laisser tiédir.
Écraser le Munster à la fourchette ou à la cuillère, le mélanger avec les épinards, assaisonner (attention, le fromage est déjà salé).
Torréfier les graines dans une poêle antiadhésive bien chaude. Les concasser, les ajouter aux épinards.
Couper les feuilles de brick en deux pour obtenir 12 demi-cercles. Badigeonner d’huile chaque ½ feuille à l’aide d’un pinceau. Procéder successivement.
Au centre, déposer une bonne cuillerée du mélange épinards, Munster et graines.
Replier la feuille de brick pour enfermer soigneusement la farce et obtenir un triangle régulier.
Ranger les 12 croustillants sur la plaque du four à 240 °C, enfourner pour 6 à 8 minutes pour que les croustillants soient correctement colorés, d’une belle couleur dorée.
