Préparation30 minsCuisson20 minsTemps total50 mins
Catégorie

Portions6 portionsDifficultéMoyen

Liste des ingrédients
 200 g de Munster
 20 g de beurre
 6 Galets d'épinards surgelés
 50 g de graines mélangées (lin, sésame, tournesol,...)
 6 Feuilles de brick
 100 ml d'huile de pépins de raisin
 Noix de muscade
 Sel, Poivre

1

Chauffer le beurre dans une sauteuse, y faire dégeler et cuire les épinards jusqu’à évaporation complète de l’eau. Laisser tiédir.

2

Écraser le Munster à la fourchette ou à la cuillère, le mélanger avec les épinards, assaisonner (attention, le fromage est déjà salé).

3

Torréfier les graines dans une poêle antiadhésive bien chaude. Les concasser, les ajouter aux épinards.

4

Couper les feuilles de brick en deux pour obtenir 12 demi-cercles. Badigeonner d’huile chaque ½ feuille à l’aide d’un pinceau. Procéder successivement.

5

Au centre, déposer une bonne cuillerée du mélange épinards, Munster et graines.

6

Replier la feuille de brick pour enfermer soigneusement la farce et obtenir un triangle régulier.

7

Ranger les 12 croustillants sur la plaque du four à 240 °C, enfourner pour 6 à 8 minutes pour que les croustillants soient correctement colorés, d’une belle couleur dorée.

Photo : © Claudia Albisser Hund / BAOBAB Conseil 
Texte : © Jean-Pierre Dezavelle / BAOBAB Conseil

Ingrédients

Liste des ingrédients
 200 g de Munster
 20 g de beurre
 6 Galets d'épinards surgelés
 50 g de graines mélangées (lin, sésame, tournesol,...)
 6 Feuilles de brick
 100 ml d'huile de pépins de raisin
 Noix de muscade
 Sel, Poivre

Instructions

1

Chauffer le beurre dans une sauteuse, y faire dégeler et cuire les épinards jusqu’à évaporation complète de l’eau. Laisser tiédir.

2

Écraser le Munster à la fourchette ou à la cuillère, le mélanger avec les épinards, assaisonner (attention, le fromage est déjà salé).

3

Torréfier les graines dans une poêle antiadhésive bien chaude. Les concasser, les ajouter aux épinards.

4

Couper les feuilles de brick en deux pour obtenir 12 demi-cercles. Badigeonner d’huile chaque ½ feuille à l’aide d’un pinceau. Procéder successivement.

5

Au centre, déposer une bonne cuillerée du mélange épinards, Munster et graines.

6

Replier la feuille de brick pour enfermer soigneusement la farce et obtenir un triangle régulier.

7

Ranger les 12 croustillants sur la plaque du four à 240 °C, enfourner pour 6 à 8 minutes pour que les croustillants soient correctement colorés, d’une belle couleur dorée.

Croustillant au Munster et aux graines grillées