Préparation45 minsCuisson28 minsTemps total1 h 13 mins
Catégorie

Portions4 portionsDifficultéMoyen

Pâte à choux
 ¼ l d'eau
 1 pincée(s) de sel
 60 g de beurre
 125 g de farine
 4 oeufs
Garniture
 150 g de Munster (pas trop fait)
 1 cuillère(s) à café de graines de cumin
 1 oeuf(s) (dorure)

La recette
1

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).

2

Faites fondre à feu doux le beurre en morceaux avec du sel et 25 cl d’eau.

3

À ébullition de l’eau, ajouter d’un seul coup la farine. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène, qui se décolle des parois de la casserole pour former une boule.

4

Ajouter les œufs, le Munster en dés et passer le tout rapidement au mixeur pour obtenir une pâte lisse.

5

Déposer des petits tas de pâte sur une feuille de papier cuisson. Mettre au four et entrouvrir la porte du four à mi-cuisson pour laisser échapper la vapeur. Surveiller la cuisson.
Les servir chaudes.

N.B. : vous pouvez ajouter du cumin dans votre pâte pour varier les saveurs.

Photo : © Claudia Albisser Hund / BAOBAB Conseil 
Texte : © Jean-Pierre Dezavelle / BAOBAB Conseil

Ingrédients

Pâte à choux
 ¼ l d'eau
 1 pincée(s) de sel
 60 g de beurre
 125 g de farine
 4 oeufs
Garniture
 150 g de Munster (pas trop fait)
 1 cuillère(s) à café de graines de cumin
 1 oeuf(s) (dorure)

Instructions

La recette
1

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).

2

Faites fondre à feu doux le beurre en morceaux avec du sel et 25 cl d’eau.

3

À ébullition de l’eau, ajouter d’un seul coup la farine. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène, qui se décolle des parois de la casserole pour former une boule.

4

Ajouter les œufs, le Munster en dés et passer le tout rapidement au mixeur pour obtenir une pâte lisse.

5

Déposer des petits tas de pâte sur une feuille de papier cuisson. Mettre au four et entrouvrir la porte du four à mi-cuisson pour laisser échapper la vapeur. Surveiller la cuisson.
Les servir chaudes.

N.B. : vous pouvez ajouter du cumin dans votre pâte pour varier les saveurs.

Géromettes au Munster