Éplucher et râper les pommes de terre crues. Casser l’œuf dessus, saler, poivrer, ajouter le persil et mélanger le tout. Former 4 petits tas bien espacés dans une poêle chaude bien huilée. Les aplatir en galettes et faites cuire des 2 côtés.
Confectionner 8 galettes.
Couper l’oignon en rondelles fines. Dorer les tranches de lard à la poêle.
Réserver au chaud.
Cuire les steaks. En fin de cuisson, déposer une tranche de Munster qui viendra fondre dessus.
Montage : 1 galette, 1 tranche de Munster, 1 tranche de lard, 1 steak avec son Munster, une feuille de salade, oignons et terminer par une galette.
Servir aussitôt.
N.B. : vous pouvez ajouter du raifort sur votre galette ou utiliser des buns à la place des galettes de pommes de terre.
Photo : © Claudia Albisser Hund / BAOBAB Conseil
Texte : © Jean-Pierre Dezavelle / BAOBAB Conseil
Ingrédients
Instructions
Éplucher et râper les pommes de terre crues. Casser l’œuf dessus, saler, poivrer, ajouter le persil et mélanger le tout. Former 4 petits tas bien espacés dans une poêle chaude bien huilée. Les aplatir en galettes et faites cuire des 2 côtés.
Confectionner 8 galettes.
Couper l’oignon en rondelles fines. Dorer les tranches de lard à la poêle.
Réserver au chaud.
Cuire les steaks. En fin de cuisson, déposer une tranche de Munster qui viendra fondre dessus.
Montage : 1 galette, 1 tranche de Munster, 1 tranche de lard, 1 steak avec son Munster, une feuille de salade, oignons et terminer par une galette.
Servir aussitôt.
N.B. : vous pouvez ajouter du raifort sur votre galette ou utiliser des buns à la place des galettes de pommes de terre.
