Cuire les nouilles, les tenir un peu fermes (al dente), les égoutter soigneusement, les lier avec 20 g de beurre.
Rincer, égoutter les escargots, les faire étuver dans le beurre restant avec l’échalote et l’ail. Remuer, mouiller avec le vin, laisser cuire et évaporer, ajouter la crème et mijoter quelques instants pour lier les ingrédients.
Découper le Munster en tranches régulières.
Mélanger les nouilles et les escargots à la crème.
Verser le mélange dans un plat à gratin beurré. Veiller à répartir uniformément les escargots.
Recouvrir avec les tranches de Munster. Mettre au four pour chauffer et gratiner l’ensemble à 210 °C. (th. 7). Servir bien chaud.
Photo : © Claudia Albisser Hund / BAOBAB Conseil
Texte : © Jean-Pierre Dezavelle / BAOBAB Conseil
Ingredients
Directions
Cuire les nouilles, les tenir un peu fermes (al dente), les égoutter soigneusement, les lier avec 20 g de beurre.
Rincer, égoutter les escargots, les faire étuver dans le beurre restant avec l’échalote et l’ail. Remuer, mouiller avec le vin, laisser cuire et évaporer, ajouter la crème et mijoter quelques instants pour lier les ingrédients.
Découper le Munster en tranches régulières.
Mélanger les nouilles et les escargots à la crème.
Verser le mélange dans un plat à gratin beurré. Veiller à répartir uniformément les escargots.
Recouvrir avec les tranches de Munster. Mettre au four pour chauffer et gratiner l’ensemble à 210 °C. (th. 7). Servir bien chaud.
