Options d'impression :

Pâtes au Munster et aux escargots

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h

Liste des ingrédients
 150 g de Munster
 250 g de nouilles larges (type tagliatelles)
 50 g de beurre (dont 10g pour le plat)
 4 douzaines d'escargots de Bourgogne moyens (en conserve au naturel)
 20 g d'échalote ciselée
 10 g d'ail haché
 100 ml de vin blanc sec (type Riesling ou Sylvaner)
 200 ml de crème épaisse
 Sel, Poivre
La recette
1

Cuire les nouilles, les tenir un peu fermes (al dente), les égoutter soigneusement, les lier avec 20 g de beurre.

2

Rincer, égoutter les escargots, les faire étuver dans le beurre restant avec l’échalote et l’ail. Remuer, mouiller avec le vin, laisser cuire et évaporer, ajouter la crème et mijoter quelques instants pour lier les ingrédients.

3

Découper le Munster en tranches régulières.

4

Mélanger les nouilles et les escargots à la crème.

5

Verser le mélange dans un plat à gratin beurré. Veiller à répartir uniformément les escargots.

6

Recouvrir avec les tranches de Munster. Mettre au four pour chauffer et gratiner l’ensemble à 210 °C. (th. 7). Servir bien chaud.

Valeurs nutritionnelles

Part 4

Parts 4