Carottes en sandwichs au Munster

Éplucher, laver les carottes. Les cuire à l’eau bouillante salée pendant 25 minutes.

Dès qu’elles sont cuites, les plonger dans de l’eau froide. Les laisser refroidir, les égoutter soigneusement.

Couper les carottes en biais pour obtenir 40 belles tranches régulières, larges et épaisses d’environ ½ cm. Poser les tranches sur un papier absorbant pour bien les éponger.

Mixer le jambon avec le Munster, la crème et le persil, assaisonner.

Étaler un peu de cette mousse de Munster sur la moitié des tranches de carotte, recouvrir avec les autres tranches en appuyant légèrement pour faire adhérer. Servir bien frais.

Idée : réaliser ces bouchées apéritives avec des carottes crues.