Dégustations et remise des prix le 17 septembre 2023
76 Munster à départager
Dimanche lors de la Fête Paysanne à Houssen, 76 Munster étaient en lice au concours interprofessionnel du fromage Munster organisé annuellement. Le jury, composé de 30 membres de la filière Munster, a dégusté et départagé les produits dans chacune des catégories : fermier, laitier et cumin. Après le jury professionnel, c’est le grand public qui était invité à déguster les Munster et attribué ses médailles « coup de coeur« . Assistés par un professionnel de la filière, les amateurs ont dégusté les fromages et se sont initiés à l’analyse sensorielle. La remise des médailles par Dominique Ciafardini, président de l’association qui organisait la fête, et par Florent Haxaire, président du syndicat du Munster, a suivi les dégustations de la matinée.
Et les médaillés sont …
Munster fermier (inférieur à 340 g)
- Or : Ferme Minoux, Le Bonhomme
- Argent : GAEC Ferme Laurent, Freland
- Bronze : GAEC du Vacceux, Le Thillot
Munster fermier (supérieur à 450g)
- Or : Ferme Minoux, Le Bonhomme
- Argent : GAEC du Hohneck, Stosswihr
Munster fermier au cumin
- Or : Ferme Minoux, Le Bonhomme
- Argent : GAEC Menigoz, Saint Bresson
- Bronze : ferme Oberle, Stosswihr
Munster fermier venant d’affineurs
- Or : Maison Fischer – blanc fermier de la ferme Haag, Beblenheim
- Argent : Siffert Frech Affineurs – blanc fermier de la ferme Haag, Rosheim
- Bronze : Fromagerie de l’Ermitage, Bulgnéville
Munster laitier (inférieur à 340g)
- Or : Siffert Frech Affineurs, Rosheim
- Argent : Fromagerie de l’Ermitage, Bulgnéville
- Bronze : Maison Fischer, Beblenheim
Munster laitier (supérieur à 450g)
- Or : Maison Fischer, Beblenheim
- Argent : Les Fromageries de Blâmont, Lapoutroie
- Bronze : Compagnie des Fromages et Richesmonts, Benestroff
Munster laitier au cumin
- Or : Fromagerie de l’Ermitage, Bulgnéville
- Argent : Les Fromageries de Blâmont, Lapoutroie
- Bronze : Maison Fischer, Beblenheim.
Prix grand public :
- fermier : Ferme Minoux, Le Bonhomme
- laitier : Maison Fischer, Beblenheim
- cumin : Fromagerie de l’Ermitage, Bulgnéville.
Retrouvez le concours en vidéo sur la chaîne BFM Alsace.