Dégustations et remise des prix le 17 septembre 2023

76 Munster à départager

Dimanche lors de la Fête Paysanne à Houssen, 76 Munster étaient en lice au concours interprofessionnel du fromage Munster organisé annuellement. Le jury, composé de 30 membres de la filière Munster, a dégusté et départagé les produits dans chacune des catégories : fermier, laitier et cumin. Après le jury professionnel, c’est le grand public qui était invité à déguster les Munster et attribué ses médailles « coup de coeur« . Assistés par un professionnel de la filière, les amateurs ont dégusté les fromages et se sont initiés à l’analyse sensorielle. La remise des médailles par Dominique Ciafardini, président de l’association qui organisait la fête, et par Florent Haxaire, président du syndicat du Munster, a suivi les dégustations de la matinée.

Et les médaillés sont …

Munster fermier (inférieur à 340 g)

• Or : Ferme Minoux, Le Bonhomme
• Argent : GAEC Ferme Laurent, Freland
• Bronze : GAEC du Vacceux, Le Thillot

Munster fermier (supérieur à 450g)

• Or : Ferme Minoux, Le Bonhomme
• Argent : GAEC du Hohneck, Stosswihr

Munster fermier au cumin 

• Or : Ferme Minoux, Le Bonhomme
• Argent : GAEC Menigoz, Saint Bresson
• Bronze : ferme Oberle, Stosswihr

Munster fermier venant d’affineurs

• Or : Maison Fischer – blanc fermier de la ferme Haag, Beblenheim
• Argent : Siffert Frech Affineurs – blanc fermier de la ferme Haag, Rosheim
• Bronze : Fromagerie de l’Ermitage, Bulgnéville

Munster laitier (inférieur à 340g)

• Or : Siffert Frech Affineurs, Rosheim
• Argent : Fromagerie de l’Ermitage, Bulgnéville
• Bronze : Maison Fischer, Beblenheim

Munster laitier (supérieur à 450g)

• Or : Maison Fischer, Beblenheim
• Argent : Les Fromageries de Blâmont, Lapoutroie
• Bronze : Compagnie des Fromages et Richesmonts, Benestroff

Munster laitier au cumin

• Or : Fromagerie de l’Ermitage, Bulgnéville
• Argent : Les Fromageries de Blâmont, Lapoutroie
• Bronze : Maison Fischer, Beblenheim.

Prix grand public :

• fermier : Ferme Minoux, Le Bonhomme
• laitier : Maison Fischer, Beblenheim
• cumin : Fromagerie de l’Ermitage, Bulgnéville.