Le Munster s’affiche à la Foire Européenne de Strasbourg

par Amandine Rivière | Sep 16, 2020 | Evènement

Les 12 et 13 septembre 2020, le Munster était mis à l’honneur à la Foire Européenne de Strasbourg. L’espace agricole tenu par la Chambre Interdépartementale d’Agriculture d’Alsace a accueilli le Syndicat Interprofessionnel du Fromage Munster pour promouvoir le produit auprès des visiteurs.

Dégustation, vente de Munster et de tartines chaudes au Munster ont eu du succès pendant ces deux jours. Des professionnels de la filière étaient présents pour répondre aux questions des curieux. L’occasion aussi de faire déguster les tartines au Munster qui avaient tant plu aux visiteurs de la Fête des 50 ans de l’AOP. Le succès s’est confirmé à Strasbourg.

Les 50 ans de l’AOP Munster, retours en vidéo !

par Amandine Rivière | Juil 15, 2020 | Evènement

[VIDEO] Fête des 50 ans de l’AOP Munster, un week-end convivial à Nancy

9 et 10 novembre 2019, l’AOP Munster fêtait ses 50 bougies ! Un week-end placé sous le thème de la convivialité. Dégustations de Munster, animations culinaires et confection de tartines chaudes au Munster ont rythmé le week-end. Près de 50 acteurs de la filière étaient présents pour mettre la main à la pâte et échanger avec les visiteurs.

Plus de 8 000 personnes ont fait le déplacement pour découvrir le Munster sous toutes ses formes et en accord avec d’autres produits tels que le pain, le miel, la bière, les vins … Découvrez la vidéo de l’évènement ci-dessous.

Sauvez la filière, mangez du Munster !

par Amandine Rivière | Mai 19, 2020 | Vie de la filière

Consommons du Munster au plus près de sa production

Les acteurs de la filière : producteurs de lait, transformateurs laitiers, affineurs et producteurs fermiers, sont tous mobilisés et d’autant plus avec le début du déconfinement qui nourrit l’espoir de voir les ventes repartir à la hausse.

Depuis la mi-mars et le début du confinement, les ventes ont baissé de 65% en moyenne. Un constat nuancé selon les circuits de distribution : la vente en libre service s’est maintenue mais la vente à la coupe et en restauration hors foyer s’est effondrée. Les ventes à l’export et, à l’opposé, en circuit-court ont également été très impactées. La baisse des ventes a atteint 90% et même 100% pour certains producteurs. La filière projette une baisse des volumes entre 10 et 20% sur l’année 2020, soit entre 550 et 1 200 tonnes.

L’impact économique est considérable pour les entreprises, quelle que soit leur taille : du producteur fermier au transformateur laitier. Le déconfinement annoncé, les inquiétudes subsistent : le tourisme estival dont profitent les producteurs de Munster du Massif des Vosges sera impacté et les beaux jours ont toujours vu une baisse de la consommation du Munster.

Pour soutenir la filière, tous les producteurs encouragent les consommateurs de la région à consommer du Munster. Chaud, froid, en salade ou en gratin, il existe de nombreuses façons de le consommer. La consommation de Munster conditionne l’avenir de la filière et la pérennité des entreprises et de notre patrimoine.

Pour retrouver les adresses de nos producteurs, rendez-vous ici.

Et vous, vous l’aimez comment le Munster ?

par Amandine Rivière | Mai 13, 2020 | Evènement

On a tous notre façon d’apprécier le Munster

Lors des 50 ans de l’AOP Munster, nos visiteurs se sont pris au jeu de révéler la meilleure façon de déguster le fromage Munster !

Le fromage Munster en difficulté

par Amandine Rivière | Mai 11, 2020 | Vie de la filière

Le fromage Munster craint pour son avenir

Florent Haxaire, affineur à Lapoutroie en Alsace et Président du Syndicat Interprofessionnel du Fromage Munster plante le décor : « Le Munster est en grande difficulté »

Même si le déconfinement commence aujourd’hui, cela ne signifie pas que la filière est sortie d’affaire.

La crise Covid-19 sera ancrée dans les mémoires pour longtemps. Les baisses de vente ont été malheureusement exceptionnelles. Les circuits de distribution ont été impactés différemment, mais pour tous, la filière a constaté des baisses de vente. En moyenne, sur la période de confinement, les ventes de fromage Munster ont baissé de 65%. La filière craint que le volume total de production diminue entre 10 et 20% sur l’année 2020, représentant entre 550 et 1200 tonnes de fromage.

Beaucoup d’opérateurs ont arrêté ou fortement réduit la production de Munster pendant la période de confinement et cela pourrait se poursuivre. Tous les producteurs appellent les consommateurs de la zone de production du Munster à manger notre fromage. Le Munster est un fromage de terroir, avec une longue histoire et faisant vivre de nombreux producteurs.

« Soutenez le Munster et mangez du Munster », Florent Haxaire

Retrouvez le témoignage vidéo de Florent HAXAIRE en vidéo sur L’Alsace.